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La zone géographique de l'appellation d'origine contrôlée " Beaujolais" s’étend sur la bordure orientale du Massif central entre la rivière Saône à l'est et les monts du Beaujolais à l'ouest. Installée sur les départements du Rhône et de Saône-et-Loire, elle constitue le prolongement méridional de la Bourgogne viticole. Le vignoble commence au delà de la ville de Mâcon, après les vignobles du Mâconnais et s'étend sur une longueur de 50 kilomètres jusqu'aux monts du Lyonnais aux abords de Lyon. Le vignoble est soumis à un climat tempéré à tendance continentale. Les contreforts du Massif central protègent le vignoble des perturbations océaniques et tempèrent l'influence méditerranéenne. Les vignerons ont entamé une conversion en agriculture biologique, en accord avec le respect de l'environnement et sa pérennité.
Domaine de La Combe aux Loups
Viticulteurs de père en fils depuis 1870 à Chiroubles, au cœur des crus du Beaujolais, les Méziat sont une légende dans la profession. Albert Méziat, le père de Gérard, est dans les premiers, dans les années 1950, à commercialiser son vin en bouteille (à l'époque, les vins ne sont transportés que dans des fûts). En 1993, après ses études d’œnologie, David, le fils aîné, rejoint son père sur le domaine. David met en place des méthodes plus modernes de culture et de vinification dans le respect de la tradition familiale et de l'écosystème. Son épouse, Nathalie, rejoint le domaine familial quelques années après. Le Domaine de La Combe aux Loups dispose de la certification Haute Valeur Environnementale (HVE) de niveau 3.
Beaujolais-Villages Blanc
(Cépage : Chardonnay)
Développe de subtils parfums de fleurs blanches qui se marient harmonieusement à de douces fragrances d’agrumes et de fruits généreux. Ce vin blanc ce déguste en apéritif sur des poissons de rivière, des viandes blanches
Le sol : Ce cépage trouve son bonheur sur les terrains argilo-calcaires. Il peut se garder : de 2 à 3 ans.
Vinification : En grappes entières. Ce mode de vinification est spécifique au Beaujolais.
75cl | Millésime 2020 | 11,20€ TTC
Beaujolais-Villages Rosé
(Cépage : Gamay noir à jus blanc)
Un rosé frais et léger. Les parfums de fruits rouges associés à une belle acidité caractérisent ce Beaujolais-Villages Rosé. Enjoué et charmeur, sa fraîcheur et sa finesse en font un vin de fête.
A boire dans les 3 ans ; accompagne à merveille bon nombre de plats. Il sera parfait pour un apéro ou un plateau de charcuterie.
Le sol : Ce cépage trouve son bonheur sur les terrains argilo-calcaires. Il peut se garder : de 2 à 3 ans.
Vinification : En grappes entières. Ce mode de vinification est spécifique au Beaujolais.
75cl | Millésime 2021 | 11,20 € TTC
Chiroubles
(Cépage : Gamay noir à jus blanc)
Médaille de bronze – Concours Général Agricole 2017
Le Chiroubles est un vin léger et souple voir charmeur et sensuel, d'une séduisante délicatesse. Sa robe est d'un rouge éclatant, il est élégant, fin, racé et fleure bon la violette et l'iris.
Il se consomme à des températures variant entre 12 et 15° C et accompagne très bien les saucisses ou andouillettes, grillées de préférence. Il accompagne volontiers la poularde de Bresse truffée, le tournedos à la crème, les fromages de chèvre, compote de figues aux jus d'agrumes, un gigot, une viande blanche, des charcuteries fines.
Le sol : D' une remarquable homogénéité, tout en granit à larges grains, léger et perméable.
Il peut se garder : de 2 à 5 ans selon le millésime
Vinification : En grappes entières. Ce mode de vinification est spécifique au Beaujolais.
75cl | Millésime 2018 | 11,20€ TTC
Morgon
(Cépage : Gamay noir à jus blanc)
Médaille d’or – Concours des Grands Vins de France 2015
Le Morgon est un vin rustique et généreux. Il se caractérise par sa robe grenat foncé et ses parfums spécifiques de kirsch ou noyau de cerise, néanmoins l’on note une absence presque totale d'arômes floraux. Il accompagne très bien les viandes rouges les rôtis, les viandes en sauce, un pâté de campagne, un ragoût de mouton, le gibier ainsi que le fromage.
Le sol : Est composé de roches friables, de schistes, de sédiments imprégnés d'oxyde de fer et de manganèse.
C'est un vin qui se garde entre 3 et 6 ans et se consomme à une température variant de 12 à 15° C.
Vinification : En grappes entières. Ce mode de vinification est spécifique au Beaujolais.
75cl | Millésime 2017 | 11,20€ TTC
Régnié
(Cépage : Gamay noir à jus blanc)
Médaille de bronze – Concours des Grands Vins de France 2010
Souple et équilibré, ce vin fin offre un nez de fruits rouges, où dominent des arômes de mûres et de groseilles. Certaines cuvées d'une grande délicatesse développent des parfums de violette. Il accompagne très bien la charcuterie, les viandes grillées ainsi que le poisson.
Le sol : Est composé de roches friables, de schistes, de sédiments imprégnés d'oxyde de fer et de manganèse.
C'est un vin à boire dans les 4 ans. Il se consomme à une température variant de 14 à 16° C.
Vinification : En grappes entières. Ce mode de vinification est spécifique au Beaujolais.
75cl | Millésime 2018 | 11,20 € TTC
Chiroubles ~ Magnum
(Cépage : Gamay noir à jus blanc)
Médaille de bronze – Concours Général Agricole 2017
Le Chiroubles est un vin léger et souple voir charmeur et sensuel, d'une séduisante délicatesse. Sa robe est d'un rouge éclatant, il est élégant, fin, racé et fleure bon la violette et l'iris.
Il se consomme à des températures variant entre 12 et 15° C et accompagne très bien les saucisses ou andouillettes, grillées de préférence. Il accompagne volontiers la poularde de Bresse truffée, le tournedos à la crème, les fromages de chèvre, compote de figues aux jus d'agrumes, un gigot, une viande blanche, des charcuteries fines.
Le sol : D' une remarquable homogénéité, tout en granit à larges grains, léger et perméable.
Il peut se garder : de 2 à 5 ans selon le millésime
Vinification : En grappes entières. Ce mode de vinification est spécifique au Beaujolais.
Magnum 1,5L | Millésime 2018 | 26,20€ TTC
Domaine Santé
Ce domaine familial de La Chapelle de Guinchay a été créé en 1945. Bernard Santé, qui représente la troisième génération, le dirige avec son épouse Françoise. Ils disposent de 10 hectares de vignes répartis sur trois appellations du Beaujolais ; Chénas, Juliénas et Moulin à Vent. La culture des parcelles en lutte raisonnée, la vinification traditionnelle ainsi que la passion de Bernard et Françoise pour leur travail sont un gage d'authenticité des vins.
Juliénas
(Cépage : Gamay noir à jus blanc)
Le Juliénas est un vin d'une belle couleur rubis intense, très fruité, corsé, charnu, solide, ferme avec une petite pointe séduisante de tendresse en fin de bouche. Ses arômes sont à la framboise, la cerise et la pêche de vigne. Il donne l'impression de plénitude.
Il se consomme à des températures variant de 12 à 15° C et accompagne très bien les viandes rouges (tournedos Rossini), la volaille (chapon de Bresse à la broche), le fromage (tomme de chèvre), et les desserts (clafoutis aux cerises).
Il peut se garder : de 2 à 5 ans selon le millésime
Vinification : En grappes entières. Ce mode de vinification est spécifique au Beaujolais.
75cl | Millésime 2019 | 13,40€ TTC
Moulin à Vent
(Cépage : Gamay noir à jus blanc)
Le Moulin-à-Vent est un vin de grande classe, il est reconnu comme le porte-drapeau des appellations beaujolaises. Il est corsé, riche en tanin, sérieux, racé, robuste et généreux, ayant une robe grenat très soutenue. Il vieillit remarquablement en n’ayant rien à envier aux grands crus de Bourgogne, même s’il se consomme également jeune. Ses arômes dominants sont la violette, la rose fanée et surtout l'iris.
Il se consomme à des températures variant de 12 à 16° C et accompagne très bien un pâté de perdreau, un civet de lièvre, un bœuf bourguignon, une volaille, un gigot, une dinde aux truffes ou même un fromage bien corsé.
75cl | Millésime 2017 | 15,50€ TTC
